Aujourd'hui, nous allons préparer un gâteau de foie de foie de poulet - un plat non seulement utile, mais aussi délicieux. Vous pouvez faire cette collation avec l'ajout de différents ingrédients et en utilisant différentes sauces comme une imprégnation de gâteaux frits. Considérez les recettes les plus populaires.
Recette pour le foie et l'oignon
Pour commencer, nous utilisons la recette la plus simple avec un minimum d'ingrédients et de temps. Cependant, les plats simples sont souvent les plus délicieux. Après tout, la bonne combinaison de goût est importante, et une quantité impressionnante d'ingrédients ne devrait pas «tirer la couverture sur vous-même». Donc, pour préparer un gâteau de foie de foie de poulet, nous aurons besoin des produits suivants:
- foie de poulet - 500 g;
- lait de n'importe quelle teneur en matière grasse - 1 verre;
- Ampoule grande - 3 pièces;
- farine de blé - 3 c. cuillères;
- oeuf - 2 morceaux;
- huile végétale pour la torréfaction;
- mayonnaise pour sauce - 100 g;
- sel et poivre.
Méthode de préparation
Le foie doit être rincé, si nécessaire, nettoyé des restes du film. Passons ensuite le sous-produit à travers le hachoir à viande, en ajoutant à l'émincé nettoyé l'oignon.
D'autres oignons coupent en petits cubes et les font frire dans une poêle à frire jusqu'à une croûte rousse. La recette présentée pour le gâteau au foie (du foie et des oignons) est très demandée par les femmes au foyer, car le plat à la sortie a un goût incroyablement tendre par rapport à l'analogue de bœuf.
Ensuite, dans le foie haché préparé, nous ajoutons des œufs, du lait et de la farine. Cela aidera la composition des futurs gâteaux à ne pas se briser en morceaux et à être doux en même temps. Solim, si désiré, poivre les ingrédients avec un fouet à une masse homogène. Le test pour les gâteaux de foie tourne liquide, alors faites cuire sur une poêle chauffée et huilée, chaque côté ne devrait pas être long, à peu près le même que les crêpes. Important: la viande hachée est versée uniquement sur une poêle chaude, sinon la crêpe sera impossible à retourner. Après le premier gâteau est placé pour rôtir, le gaz peut être légèrement réduit.
Former un plat prêt
Quand tous les gâteaux sont cuits, sans attendre qu'ils se refroidissent, nous commençons à former un gâteau hépatique. Cette recette est très simple, et même le cuisinier débutant et inexpérimenté dans les arts culinaires sera en mesure de faire face à cela. Chaque gâteau est étalé sur un plat plat, badigeonné de mayonnaise et recouvrir la surface d'oignons frits, jusqu'à ce que l'on ajoute tous les gâteaux cuits au four. Il reste à appliquer des motifs de mayonnaise sur le dessus du plat et décorer, si désiré, avec des légumes verts. Notre gâteau de foie de poulet hépatique simple et délicieux est prêt!
Recette de gâteau au foie avec des champignons et des carottes
Le plat, que nous vous présenterons plus loin, peut être servi sans aucune contrainte sur la table de fête. Nous vous assurons, les invités seront ravis. Pour les gâteaux eux-mêmes, nous prenons les produits suivants:
- foie de poulet - 600 g;
- kéfir - 1/2 tasse;
- farine de blé - 150 g;
- poulet aux oeufs - 2 morceaux;
- eau - 1/4 tasse;
- sucre - 1/2 cuillère à café;
- sel;
- poivre au goût.
Le gâteau au foie (une recette que nous imaginons maintenant simple, mais qui est un plat intéressant à sortir) ne se compose pas seulement de gâteaux, mais aussi d'une délicieuse couche de champignons, de sauce et d'ornements en forme de fromage râpé. Mais parlons de tout dans l'ordre. Pour le remplissage, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- champignons champignons - 200 g;
- carottes - 3 pièces;
- ampoule - 2 pièces;
- noix - 50 g;
- sel et poivre.
Gâteau hépatique (photo, présenté dans l'article, démontrez les étapes du processus de sa préparation), nous ne prendrons pas en sandwich de la mayonnaise ordinaire, mais des sauces spécialement préparées pour la table de fête. Les composants suivants doivent être préparés:
- crème sure - 5 c. cuillères;
- mayonnaise - 5 c. cuillères;
- ail - 3-4 gousses;
- fromage blanc (tous) - 100 g;
- persil haché.
Ensuite, nous allons décorer le dessus de la tarte avec du fromage râpé dur (50 g), et nous avons aussi besoin d' huile de tournesol pour la friture.
Qui peut cuisiner ce plat?
Notre tâche est de préparer un gâteau hépatique beau et impeccable à partir de foie de poulet. Si nous avons recommandé la recette précédente comme un plat quotidien et que même un expert culinaire inexpérimenté pourrait le cuisiner, alors ce régal n'est pas une honte à servir aux invités. Cependant, avec cette option pour les débutants, aussi, les difficultés devraient survenir. Le seul problème est l'augmentation du temps de cuisson en raison de la liste élargie d'ingrédients. Pour avoir peur des qualités gustatives d'un plat il n'est pas nécessaire, après tous les champignons, d'avoir un oignon et un fromage il est impossible de rien gâcher.
Le processus de préparation de la pâte pour les gâteaux
Alors, commençons à faire un gâteau au foie. La photo du processus de cuisson, qui aidera les débutants à naviguer rapidement, peut être vue dans cette publication. Le foie est lavé, nettoyé des éléments inutiles et passé à travers un hachoir à viande. Bien sûr, n'oubliez pas de saler et poivrer la viande hachée.
Préparez maintenant la pâte, qui est ensuite reliée au foie de viande hachée. Pour ce faire, faire fondre le beurre, ajouter le lait, un peu d'eau, le sucre, ajouter légèrement le sel et mélanger les ingrédients. Puis ajoutez la farine et les oeufs ici et mélangez à nouveau. Et maintenant il est temps de combiner la pâte et le foie défilé.
Foie rôti
Faites d'abord frire les crêpes au foie, puis nous traiterons de la couche. Nous allons distribuer la base liquide en une fine couche sur la poêle à frire chauffée et commencer à frire de la même manière que dans la première recette. Tournez les couches très attentivement afin qu'elles ne cassent pas. Cependant, si la crêpe est encore cassée, ne vous inquiétez pas, car dans le plat préparé, les pauses ne seront pas si visibles, et vous pouvez toujours envoyer le gâteau qui en résulte quelque part au milieu. A partir des ingrédients indiqués dans la recette, 8 ou 10 gâteaux finis doivent être obtenus (tout dépend du diamètre de la poêle).
Gâteau au foie de poulet: préparer une farce délicieuse
Pour la couche séparément frire les carottes râpées, les oignons hachés et les champignons. Les noix sont écrasées dans un mortier. Le remplissage sera double:
- les oignons frits se combinent avec les carottes;
- Les champignons saupoudrent de noix écrasées.
Et une et la deuxième couche devrait être le sel et un peu de poivre.
Sauce de cuisson
Pour rendre le gâteau au foie de poulet exceptionnellement savoureux, préparez la sauce. Pour ce faire, nous combinons de la crème sure, du fromage blanc, de la mayonnaise, des légumes hachés (selon les souhaits de l'hôtesse) et pressés à travers l'ail pressé. Tous les composants doivent être bien battus avec une fourchette.
Le processus d'assemblage des calques
Maintenant, nous devons passer par, peut-être, la procédure finale la plus agréable dans la préparation de ce plat incroyable. Nous devons former le gâteau hépatique lui-même. Étape par étape, il ressemble à ceci:
- Nous mettons la première pancake sur le plat plat préparé et graissons sa surface avec une sauce épicée.
- En plus de cela, nous distribuons le remplissage de champignons et couvrir avec le gâteau suivant.
- La deuxième galette lubrifiera d'abord la sauce, puis disposera sur la farce déjà carotte. Couvrir avec le gâteau suivant.
- Répétez la séquence jusqu'à ce que toutes les crêpes soient finies.
- Nous versons le dessus avec la sauce et envoyons le gâteau au réfrigérateur pour une imprégnation complète.
- Après 4-5 heures, on peut servir le gâteau au foie sur la table, il ne reste plus qu'à saupoudrer le plat avec du fromage râpé.
Gâteau de foie de foie, de carotte et d'oignon
En effet, le goût des oignons frits en grand nombre n'est pas toléré par tous. Dans ce cas, la recette viendra aux ménagères, où les carottes et les oignons seront inclus dans la viande hachée, au lieu de se présenter sous la forme d'une couche. Ainsi, vous n'avez pas besoin de sacrifier des légumes frits, et le goût du plat ne gâchera pas du tout. Afin de préparer un tel gâteau, vous devez prendre l'ensemble de produits suivant:
- foie de poulet -1 kg;
- lait de n'importe quelle teneur en matière grasse - 1 verre;
- l'oeuf est frais - 4 pcs.
- carottes - 3 pièces;
- oignon - 3 pcs.
- farine de blé - 300 g;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- mayonnaise pour la lubrification de gâteaux finis;
- sel, poivre;
- épices au goût.
Méthode de préparation
Préparer le foie, comme dans les recettes précédentes. Porter les oignons et les carottes à une consistance de purée, en utilisant un broyeur dans un mélangeur. Malgré le fait que la masse végétale est écrasée, elle n'est toujours pas assez molle. Nous allons mettre les légumes dans une poêle à frire sous le couvercle pendant 7-10 minutes. Feu en faisant le plus faible. À la toute fin, nous ajoutons du beurre à la composition tempérée.
On fait défiler le foie dans un hachoir à viande et on y verse du lait et des oeufs et on le mélange soigneusement avec une fourchette. Donc la pâte sera plus homogène. Nous allons ajouter la composition et ajouter graduellement (d'une cuillère à soupe) de farine, en remuant la masse tout le temps de façon à ne pas former de grumeaux. Qui aime le poivre et les épices, il les ajoute à la farce après l'introduction de la farine. Il reste à entrer les légumes mijotés hachés et bien mélanger.
En conséquence, après la cuisson, vous obtiendrez des gâteaux extraordinairement riches pour le gâteau de foie. Le foie de poulet sans suppléments végétaux ne pourra pas former de crêpes de bonne épaisseur lors de la torréfaction. En conséquence, nous faisons frire chaque côté un peu plus longtemps que dans les recettes précédentes. Encore une fois, il est nécessaire de déterminer visuellement la préparation de la crêpe de foie, et pour ce faire, soulevez soigneusement le bord avec une spatule en bois et d'évaluer la condition.
Conseil: Si votre famille est petite, réduisez le poids de ces ingrédients de moitié.
La touche finale
Nous avons seulement pour recueillir les gâteaux dans un tas, promazyvaya chaque couche de mayonnaise. Le haut est orné à volonté, nous utilisons la verdure et notre imagination.
Bon appétit!